Посты с тэгами " зеленый лук"

Бульон с Пельменями

»Опубликовано Июл 18, 2013 в Мясо, Супы и Бульоны | Нет комментариев

Бульон с Пельменями

Сытные домашние пельмешки с бульоном и сметанкой. Конечно, легче всего пельмени купить в магазине и не морочить себе лишний раз голову. Но беда в том, что я уже очень давно не встречала вкусных готовых пельменей, что собственно и подвигло меня на пельмени домашние. Впрочем, как выяснилось, при правильной организации процесса, лепить пельмени не столь уж и утомительно. Кстати их можно сделать и впрок, пусть лежат себе в морозилке на голодно-ленивый день. Фарш для пельменей лучше всего приготовить из мяса говядины и свинины, взятых в равных пропорциях. Чистим луковицу и пропускаем мясо вместе с репчатым луком через мясорубку или рубим всю эту компанию в кухонном комбайне. Добавляем в приготовленный фарш соль и специи и еще раз перемешиваем. Тесто для пельменей...

далее

Салат Оливье

»Опубликовано Июн 21, 2013 в Салаты | Нет комментариев

Салат Оливье

Милый, любимый, родной, неизменный атрибут русского застолья. Хорошенько отмываем картофелины и морковку щеточкой и ставим варить. Обычно их варят в мундире и они, в принципе, отлично уживаются в общей кастрюле. Тем более, что еще одна емкость потребуется для варки яиц. Пока это все кипит и булькает — самое время заняться нарезкой готовых продуктов. В салате Оливье все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны, а следовательно равномерно порезаны. Поскольку единственный продукт, входящий в состав блюда, чьи параметры нам не подвластны — это горошина, то все остальное желательно подогнать под ее размерчик. Режем кубиками вареную колбасу, маринованные огурцы, яйца. Лук — единственное, что можно измельчить от души, все-таки у него довольно яркий...

далее

Фаршированные Яйца

»Опубликовано Май 16, 2013 в Закуски, Яйца | Нет комментариев

Фаршированные Яйца

Традиционные вареные яйца фаршированные зеленым луком и не только. Технология приготовления фаршированных яиц очень проста — варим яйца, охлаждаем их, чистим и разрезаем пополам. Вынимаем желток и на его место кладем любую подходящую начинку. На самом деле, чем только яйца не фаршируют. Подозреваю, что существуют тысячи тысяч вариантов. Предлагаю лишь несколько из них. Конечно, нельзя не упомянуть классические икру черную, икру красную, икру заморскую… Но есть и более демократичные начинки. Например, идеально подходят крабовый или сырный салаты. Еще с яйцом отлично сочетаются всевозможные паштеты, особенно печеночные и рыбные. Если под рукой только минимум продуктов, то можно выкрутиться, просто перетерев вынутый желток с мелко нарезанным зеленым...

далее

Лапша с Морепродуктами или Бами Тай Тале

»Опубликовано Май 16, 2013 в Рыба и Морепродукты | Нет комментариев

Лапша с Морепродуктами или Бами Тай Тале

Русская интерпретация по мотивам Пад Тай Тале. Весьма популярное в Тайланде блюдо тайская рисовая лапша с морепродуктами — Пад Тай Тале. Готовится очень быстро и легко. Поскольку мне больше нравится яичная лапша, то в моем варианте Пад Тай Тале превратилась в Бами Тай Тале. В кипящую подсоленную воду бросаем лапшу и варим практически до полной готовности. Тем временем кладем на сковородку замороженные морепродукты и на сильном огне ждем пока выкипит почти вся вода. Если морепродукты свежие, то эту стадию пропускаем. Как только вода более менее выкипела, добавляем оливковое масло и непрерывно перемешивая обжариваем наши кусочки креветок, кальмаров, осьминожек, мидий и всего прочего, что может оказаться в смеси морепродуктов. Довольно крупно режем зеленый лук...

далее

Чесночные гренки

»Опубликовано Май 15, 2013 в Закуски | Нет комментариев

Чесночные гренки

Чесночные гренки с сыром и ярким зеленым луком. Аккуратно разрезаем рогалики в длину на 2 части и раскладываем на противень горбушками вниз. Для устойчивости можно горбушки немного срезать, тогда рогалики не будут заваливаться набок. Разогреваем слегка сливочное масло. Дольки чеснока чистим и давим прессом для чеснока или трем на мелкой терке. Смешиваем чеснок с растопленным сливочным маслом и по возможности равномерно размазываем эту массу по рогаликам. Сыр трем на крупной терке или при помощи кухонного комбайна. Добавляем в него майонез и перемешиваем до однородной массы. Затем выкладываем равными порциями на рогалики. Зеленый лук промываем под проточной водой, при необходимости перебираем и мелко режем. Посыпаем им сыр и ставим противень с гренками в духовку....

далее