Посты с тэгами " морковь"

Куриный Суп с Вермишелью

»Опубликовано Сен 17, 2013 в Детское Меню, Птица, Супы и Бульоны | Нет комментариев

Куриный Суп с Вермишелью

Диетический куриный бульон с овощами и вермишелькой, который с удовольствием поедается взрослыми и детьми. Берем сырую куриную грудку, моем ее и кладем вариться в кипящую подсоленную воду. Если грудка большая, то часть мяса с нее можно срезать еще до начала варки и использовать для других блюд. Например, приготовить на ужин плов с курицей или курицу генерала ЦО. Поскольку куриный суп с вермишелью считается едой диетической и в основном готовится для детей, то минут через пять после того как курица закипит, я сливаю воду из кастрюли и начинаю варить курицу заново в свежей воде. Курица варится очень быстро, минут через 20-30 уже будет готова. Так что практически сразу самое время озаботиться остальными ингредиентами. Моем, чистим, режем средними кубиками картошку и...

далее

Паштет Селедочный

»Опубликовано Авг 10, 2013 в Закуски, Рыба и Морепродукты | Нет комментариев

Паштет Селедочный

Рыбный паштет — оригинальное применение традиционного филе слабосоленой сельди. Морковки тщательно моем и ставим вариться в мундире. Тушки селедки проверяем на наличие случайных костей и по возможности их удаляем. Репчатый лук чистим и разрезаем на четыре части. Вареную морковь чистим и режем каждую на 2-3 части. Сливочное масло также режем на несколько кусочков. На этом подготовительная стадия окончена и дальше есть два пути: 1. Селедку, морковь, лук и масло вперемежку провернуть в мясорубке. Если в полученной массе продукты распределились явно неравномерно, то придется их еще перемешать вилкой до относительно однородного состояния. 2. Все те же ингредиенты можно взбить в кухонном комбайне. В этом случае консистенция получается очень нежная —...

далее

Борщ с Помидорами

»Опубликовано Июл 19, 2013 в Супы и Бульоны | Нет комментариев

Борщ с Помидорами

Классический русский борщ с овощной поджаркой и помидорами. Сперва варим мясной бульон из говядины или телятины. Когда он уже практически готов, беремся за овощи. Начинаем со свеклы, аккуратно чистим ее и нарезаем соломкой или трем на крупной терке или кухонном комбайне. Кладем ее на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом и ставим тушиться на среднем огне под крышкой. Затем принимаемся за морковку и корень петрушки: чистим, моем и режем соломкой, после чего обжариваем коренья в муке. Потом чистим, моем и режем соломкой репчатый лук, который отправляем в сковородку с морковью и петрушкой. Пока лук подрумянивается, чистим картошку, режем ее не очень крупными кубиками и бросаем ее в слегка кипящий бульон. Затем шинкуем капусту и кладем ее вариться в...

далее

Мясной Бульон

»Опубликовано Июл 15, 2013 в Мясо, Супы и Бульоны | Нет комментариев

Мясной Бульон

Ароматный мясной бульон из парной говядины с кореньями. Для бульона берем практически любой кусок мяса, кроме свинины — она уж чересчур жирная. Мясо обмываем под проточной холодной водой, заливаем также холодной водой и ставим на максимальный огонь. Как только вода закипит, огонь уменьшаем так, чтобы добиться тихого кипения. Пену, появляющуюся при кипении, снимаем шумовкой и еще аккуратно убираем жир, всплывающий на поверхность бульона. Иначе он придаст нашему бульону специфический вкус сала. Некоторые предпочитают даже полностью слить воду из кастрюли, обдать кипятком мясо и поставить его вариться заново. Последнее время я тоже в основном так делаю. После того, как пена снята, приступаем к кореньям. Морковь, пастернак и петрушку моем, чистим и режем...

далее

Винегрет

»Опубликовано Июл 12, 2013 в Овощи, Салаты | Нет комментариев

Винегрет

Праздничный фейерверк из отварных овощей с горошком. Начать разумно с варки свеклы, так как этот процесс весьма длительный. Все, конечно, от размера свеклы зависит, но как минимум час точно потребуется пока она начнет легко протыкаться вилкой. Затем беремся за  картофелины и морковку. Видимо, чтобы сохранить больше витаминов для салатов картошку и морковку обычно готовят в мундире. Так что, как следует отмываем их щеточкой, складываем овощи в кастрюльку и пристраиваем их на плите на среднем огне. В «Винегрете» все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны, а следовательно равномерно порезаны. Поскольку единственный продукт, входящий в состав блюда, чьи параметры нам не подвластны — это горошина, то все остальное желательно подогнать под ее...

далее