Посты с тэгами " корень петрушки"

Куриный Суп с Вермишелью

»Опубликовано Сен 17, 2013 в Детское Меню, Птица, Супы и Бульоны | Нет комментариев

Куриный Суп с Вермишелью

Диетический куриный бульон с овощами и вермишелькой, который с удовольствием поедается взрослыми и детьми. Берем сырую куриную грудку, моем ее и кладем вариться в кипящую подсоленную воду. Если грудка большая, то часть мяса с нее можно срезать еще до начала варки и использовать для других блюд. Например, приготовить на ужин плов с курицей или курицу генерала ЦО. Поскольку куриный суп с вермишелью считается едой диетической и в основном готовится для детей, то минут через пять после того как курица закипит, я сливаю воду из кастрюли и начинаю варить курицу заново в свежей воде. Курица варится очень быстро, минут через 20-30 уже будет готова. Так что практически сразу самое время озаботиться остальными ингредиентами. Моем, чистим, режем средними кубиками картошку и...

далее

Борщ с Помидорами

»Опубликовано Июл 19, 2013 в Супы и Бульоны | Нет комментариев

Борщ с Помидорами

Классический русский борщ с овощной поджаркой и помидорами. Сперва варим мясной бульон из говядины или телятины. Когда он уже практически готов, беремся за овощи. Начинаем со свеклы, аккуратно чистим ее и нарезаем соломкой или трем на крупной терке или кухонном комбайне. Кладем ее на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом и ставим тушиться на среднем огне под крышкой. Затем принимаемся за морковку и корень петрушки: чистим, моем и режем соломкой, после чего обжариваем коренья в муке. Потом чистим, моем и режем соломкой репчатый лук, который отправляем в сковородку с морковью и петрушкой. Пока лук подрумянивается, чистим картошку, режем ее не очень крупными кубиками и бросаем ее в слегка кипящий бульон. Затем шинкуем капусту и кладем ее вариться в...

далее

Рыбный Бульон

»Опубликовано Июл 17, 2013 в Рыба и Морепродукты, Супы и Бульоны | Нет комментариев

Рыбный Бульон

Низкокалорийный золотисто-прозрачный бульон из свежей рыбы. Для приготовления рыбного бульона можно использовать судака, окуня, треску, пикшу и им подобных. Но особенно вкусным получается рыбный бульон из красной рыбы: осетрины, севрюги, белуги, горбуши… В любом случае процесс приготовления рыбного бульона неизменен. Проще всего, конечно, взять готовое филе, в этом случае вся подготовка рыбы к варке заключается в ее мытье и нарезке крупными кусками. Если же перед нами лежит целая тушка, то ее сперва чистим от чешуи, затем аккуратно разрезаем рыбе брюшко и вынимаем оттуда внутренности. После того, как рыба выпотрошена, ее нужно промыть и нарезать на крупные куски. Заливаем подготовленную рыбу примерно 2-3 литрами холодной воды и ставим вариться на маленький...

далее

Грибной бульон

»Опубликовано Июл 16, 2013 в Грибы, Супы и Бульоны | Нет комментариев

Грибной бульон

Ароматный французский бульон из свежих шампиньонов с петрушкой. В принципе, конечно, грибной бульон можно приготовить как из сухих грибов, так и из свежих или мороженых. Благо, что теперь свежезамороженные грибы продаются в каждом магазине. Вовсе необязательно брать именно шампиньоны, можно сварить бульон и из белых грибов, из лисичек или из маслят. Рассматриваем шампиньоны как самый распространенный вариант повседневно доступных грибов. Свежие шампиньоны необходимо тщательно помыть, а кое-где даже и потереть чистой губкой, чтобы полностью отмыть от земли. Снимать кожу со шляпки или ножки нет необходимости. А вот срезать все помятости придется. Гораздо легче взять замороженные грибы. С ними стадия подготовки отпадает полностью. Если все-таки готовить бульон из...

далее

Мясной Бульон

»Опубликовано Июл 15, 2013 в Мясо, Супы и Бульоны | Нет комментариев

Мясной Бульон

Ароматный мясной бульон из парной говядины с кореньями. Для бульона берем практически любой кусок мяса, кроме свинины — она уж чересчур жирная. Мясо обмываем под проточной холодной водой, заливаем также холодной водой и ставим на максимальный огонь. Как только вода закипит, огонь уменьшаем так, чтобы добиться тихого кипения. Пену, появляющуюся при кипении, снимаем шумовкой и еще аккуратно убираем жир, всплывающий на поверхность бульона. Иначе он придаст нашему бульону специфический вкус сала. Некоторые предпочитают даже полностью слить воду из кастрюли, обдать кипятком мясо и поставить его вариться заново. Последнее время я тоже в основном так делаю. После того, как пена снята, приступаем к кореньям. Морковь, пастернак и петрушку моем, чистим и режем...

далее